素鰻魚茄子、茄子蛋料理、素鰻魚茄子在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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1. 日式醬油、味霖、清酒、蜂蜜混合後沸騰後濃縮備用。 · 2. 茄子入鍋蒸軟後取出。 · 3. 將蒸軟的茄子中央縱向畫刀攤開不切斷，再橫向切出刀痕。 · 4. 熱鍋中 ...

至於自製的燒汁，只需要豉油、楓糖、味醂及料理酒，4合1煮在一起滾起便搞妥。將蒲燒汁淋在茄子肉上煨煮及上色，顏色才似燒鰻魚。素 ...

素蒲燒鰻魚飯（照燒茄子）做法： ... 1. 茄子去頭尾，切成兩段，蒸約10分鐘至軟熟。 ... 茄子蒸熟後對半切開攤平，輕輕用刀橫切鎅花，千萬不要切斷。 ... 2. 將 ...

用蒲燒茄子偽裝成鰻魚丼飯，外表相似度超高！搭配白飯超級開胃唷～平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～ IG：pg_memoooo ...

1.茄子洗乾淨切成2段去皮 · 2.大火蒸3-4分鐘至軟 · 3.用刀從茄子中央切開但不切斷,旁邊輕輕劃幾刀讓茄子展開成片狀 · 4.炒鍋中倒1大匙油,油溫熱將茄子2面煎到 ...

食譜：https://bit.ly/3EbzgVr 【#簡易廚房】超低成本偽蒲燒鰻魚飯！照燒茄子扮鰻魚仿真度極高，而且做法簡單，不妨試整素鰻魚飯過過口癮啦！

1. 水跟米1:1煮好約300克備用 · 2. 茄子洗乾淨切成2段 · 3. 進電鍋蒸5分鐘至軟 · 4. 製作壽司醋：白醋、砂糖、鹽下鍋煮至顆粒溶化，淋上米飯(約2大匙) · 5. 茄子從電鍋取出後， ...

素浦燒鰻魚飯 · 1. 電鍋加入半杯水(一般量杯),並按下開關,接箸削去茄子的外皮,再切成2段,等電鍋內水開了蒸氣足,放入茄子蒸至開關跳起. · 2. 蒸好取出,用刀從茄子中央切開但不 ...

蒲燒茄子素鰻魚飯食譜. 食材: 中型茄子1條; 橄欖油適量; 醬汁：醬油＋味霖＋米酒（3:2:1）; 白芝麻粒適量. 作法: 茄子洗淨後切段（長度約和一般蒲燒 ...

說到茄子，各位都是怎麼料理呢？爆炒茄子？清蒸茄子？魚香茄子？相信怎麼吃也會膩～. 今天來分享素鰻魚～簡簡單單的備料、刀功，就能做出美味的茄子 ...