素雞製作過程、手工素雞、素雞熱量在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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專業素雞做法： · 1.熱一鍋開水，將12片豆包分成兩次或三次，川燙至水滾開。 · 2. 撈起川燙好的豆包，放置濾網，瀝乾水分。 · 3. 取1張年糕(玻璃)紙，平放工作台上。 · 4. 把1 ...

素雞是一種比較常見的豆製品，也是一種可以爲人體補充多種營養物質的 ... 素雞是用豆腐皮或者是干豆腐製作出來的，其製作過程並不簡單，所以人們一般 ...

這是我第一次處理這種穿衣服的素雞，滿有趣的。其實一般常見的素雞帶咖啡色外皮、體型較瘦長。因為製作過程加了鹼水，口感較硬，適合久滷.

一般做菜都是去买成品素鸡，其实自己制作素鸡也是很简单的，我每次都会多做一些放在冰箱冷冻储存，吃之前自然解冻后就可以凉拌、卤制或者红烧等. 展开. 主料3人份.

1. 製作素雞，千張必須卷緊、捆緊，加水煮透，成品軟中帶硬，質味皆似雞肉；. 2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

專業素雞做法 · 1.熱一鍋開水，將12片豆包分成兩次或三次，川燙至水滾開。 · 2. 撈起川燙好的豆包，放置濾網，瀝乾水分。 · 3. 取1張年糕(玻璃)紙，平放工作台上。 · 4. 把1片 ...

素肉製作就是利用蛋白質表面結構的電性，先將豆粕倒入稀鹼桶槽（NaOH）使蛋白質自組織溶出，而後再入酸液桶槽（HCl）讓蛋白質沈澱集中，最後中和清洗、 ...

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素雞的製作過程剛開始與豆干的製作過程一樣，首先要使用美國精選黃豆以保持良好的品質，. 再來要將黃豆磨成豆漿並加入香料後，倒入容器中，等待一會兒，.