明膠替代、明膠替代、明膠用途在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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10 種最好的明膠替代品 ; 1. 瓊脂. 一茶匙瓊脂 ; 2. 卡拉膠. 碗中的角叉菜膠 ; 3.果膠. 有人在店裡拿著果膠 ; 4. 玉米澱粉. 碗裡的玉米澱粉 ; 6. 黃原膠. 勺子 ...

護生甜點也能順滑可口 · 1. 藻膠Seaweed Extract. 由海藻中提取的多醣體所製，是用途最廣泛的植物膠之一。 · 2. 桃膠Peach gum · 3. 愛玉Jelly fig seed gel · 4. 西米 Sago（ ...

我用明膠和明膠替代品製作了幾種模具（形狀）甜點，這些替代品始終無法保持完全圓頂狀巧克力模具等的形狀。在那兒...

因此，食品生產廠商也一直在尋找明膠替代方案，但包括卡拉膠、瓊脂、魔芋膠在內的眾多植物膠體和澱粉都無法做到與明膠接近的狀態和口感。

素食替代明膠. 瓊脂，有時被稱為中國草，卡寧或瓊脂是一種來自紅藻的凝膠狀多醣。瓊脂用於凝膠許多食品，如布丁，甜點，果凍糖，湯，醬汁等。瓊脂是一種流行的素食 ...

Amazon.com: 洋菜粉(4 盎司) 純素明膠替代品,100% 天然紅藻,無麩質,非轉基因改造,100% 無糖,清真,甜品,增稠劑: 雜貨和美食.

使用琼脂（边缘）。琼脂在很多食谱中都是传统的明胶替代品，在替代类似的（磨成粉状等）时，基本上是按等量的琼脂来代替明胶。 · 使用角叉菜胶（爱尔兰苔藓）（脆皮软骨鱼) ...

哪些產品可以用明膠來代替？ · 瓊脂- 最常用的替代明膠。取代發生在一比一的比率。 · 角叉菜- 愛爾蘭苔蘚。 30克這些產品都能夠變換的液體1杯果凍。 · 葛根- 在日本最流行的 ...

因此，食品生產廠商也一直在尋找明膠替代方案，但包括卡拉膠、瓊脂、魔芋膠在內的衆多植物膠體和澱粉都無法做到與明膠接近的狀態和口感。

總部位於明尼亞波利斯的永續植物性食品原料公司PURIS在11月拉斯維加斯SupplySide West貿易展上首次亮相他們公司使用豌豆製成的明膠(一種來自動物 ...