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世界衛生組織在1987 年便將黃麴毒素列管為一級致癌物！你以為黃麴毒素只會出現在花生中嗎？其實玉米、堅果、豆類、五穀雜糧等，只要保存不良的話都有 ...

黃麴毒素最主要危害的器官為肝臟。長期或一次大量攝取受黃麴毒素污染的食品，會導致急性肝中毒。早期肝毒的症狀包括發燒、倦怠、厭食 ...

黃麴毒素主要由麴菌屬（Aspergillus）. 的黃麴菌（A. flavus）及寄生麴菌（A. parasiticus）兩種真菌所產生的次級代謝產. 物，常見的類型包括有黃麴毒素B1、B2、. G1、G2 ...

營養師表示，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康。建議在挑選及保存花生相關產品時，掌握3個小訣竅，避免吃進黃 ...

顏宗海警告，如果是長期飲酒者，或本身就有酒精性肝炎、B型肝炎或C型肝炎的患者，若再吃進含黃麴毒素的食物，容易誘發肝癌。毒性超強高溫逾二八○度才能 ...

黃麴黴菌為另一種居家常見的黴菌，如其孢子掉落在糧穀、飼料上，黴菌孢子萌芽、生長發育，會產生黃麴毒素。花生、食米、玉米、大豆，甚至於今年4月底媒體 ...

黃麴毒素：砒霜的68倍. 被世界衛生組織定為「一級致癌物」的黃麴毒素，除了本身具有毒性，近期更被研究證實，假如是長飲食中攝取含有低劑量黃麴毒素的食物，也容易導致肝癌 ...

,2015年11月18日—若食用了大量被黃麴毒素污染的食物，恐會導致急性肝中毒、出現嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、或肝、腎、心衰竭等症狀，嚴重者恐會造成死亡。日常生活中 ...

... 毒素，吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀，「若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋，連續2-3周後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸 ...

花生順口好吃，但若因存放不當而發霉時，花生與其製品就可能受到黃麴毒素與赭麴毒素的污染，若不慎食用就會導致病從口入而影響健康！根據食品藥物管理署 ...