蒸蛋 鹽 比例、蒸蛋膨脹、蒸蛋電鍋水在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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蒸蛋 鹽 比例在阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水) - 品味生活的討論與評價
也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水才可以。 阿基師教大家：『打蛋之後蛋殼不要丟棄，利用蛋殼量水就能調出最好的比例。』 例如將1顆蛋打至容器後，用半顆 ...
蒸蛋 鹽 比例在影片:蒸蛋要好吃，比例很重要的討論與評價
關鍵1：蛋液要過篩口感更細緻。關鍵2：鍋蓋要留縫，組織較無孔洞。材料雞蛋 4顆水 1又1/2杯鹽 1/2小匙白胡椒粉 1/4小匙:: www.ytower.com.tw.
蒸蛋 鹽 比例在阿基師蒸蛋-第一次蒸蛋就上手 - 蕊苔兒的討論與評價
相見恨晚的阿基師法蒸蛋, 蛋殼量水, 蛋一水二的黃金比例, 一茶匙鹽, 過篩蛋液, 盤子蓋碗, 中小火蒸15分鐘, 不用秤重, 永不失誤, 果然"道地的"食譜是很 ...
蒸蛋 鹽 比例在ptt上的文章推薦目錄
蒸蛋 鹽 比例在蒸蛋鹽比例的味道與口感，愛料理、COOKPAD、PTT的討論與評價
2021年8月3日— 1.微火蒸蛋，內部才不會過熱成蜂窩柴澀。 · 2.蒸蛋與水比例1:1.2或至1:1.5皆可。 · 3.若加鮮味炒手1/2匙，可以台塩高級碘鹽以1/2匙取代，調味料亦可選擇加入 ...
蒸蛋 鹽 比例在蒸蛋- {家常經典} - 男人廚房1+1的討論與評價
蒸蛋 - {家常經典} · 1. 首先把雞蛋、水還有鹽巴混合均勻並打散成蛋液。(雞蛋和水的比例為1：2) · 2. 接著用篩網將蛋汁過篩。 · 3. 裝碗後稍微靜置一下讓泡沫 ...
蒸蛋 鹽 比例在美味又營養的「蒸蛋」超簡單！不開火用微波爐、電鍋就能做的討論與評價
要做出完美比例的蒸蛋，水與蛋的比例可不能只是憑感覺。參考名廚阿基師曾公開分享的蒸蛋的黃金比例是「蛋1：水2」，以這個比例混和慢慢 ...
蒸蛋 鹽 比例在隨意調配系列Part4→家常蒸蛋@ Rabbit&Tiger的討論與評價
雞蛋：薄鹽醬油：水的比例是→ 2：1.5：1.5 · 雞蛋的顆數基本上是固定的, · 醬油的鹹度要看個人的口味而決定, · 水的多寡也是依照個人喜好和經驗去決定 · 碗公 ...
蒸蛋 鹽 比例在【電鍋食譜】簡單小撇步蒸出零失敗細緻蒸蛋做法 - Yuki's Life的討論與評價
準備兩顆蛋.一個瓷碗 · 將蛋液打入碗中 · 每個蛋殼裝滿兩次水倒入碗中蒸蛋要細緻滑嫩.秘訣就在水與蛋的黃金比例 水：蛋＝ 2：1 就是阿基師教 ...
蒸蛋 鹽 比例在蒸蛋怎麼做才不會凹凸不平？內行人傳授零失敗7步驟 - 風傳媒的討論與評價
1. 拿材質較厚的容器蒸蛋。 · 2. 用溫開水約50℃稀釋蛋液，室溫冷水也可。 · 3. 水蛋比例1︰1.5。 · 4. 加鹽。 · 5. 撈走泡沫。 · 6. 蓋好保鮮紙或蓋上盤子。 · 7 ...
蒸蛋 鹽 比例在古早味「醬油蒸蛋」一吃回味！綿密滑嫩完美比例這樣做的討論與評價
日式蒸蛋的蛋液比例為蛋1：水2.2～2.5，水的量取決想要的成品口感。亦可用高湯取代水，但若是已調味高湯，則後續下佐料要再斟酌鹹度。