吉利丁片 溫度、吉利丁比例、吉利丁片食譜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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吉利丁 沒有完全溶解混合：溫度50℃的液體，丟入冰涼涼的吉利丁，可能餘溫沒辦法溶解全部的吉利丁。也有可能，吉利丁雖然已經全融了，但是直接倒入30℃的液體 ...
吉利丁片 溫度在搞錯啦！吉利丁應該是這樣用的！的討論與評價
吉利丁 在25℃左右就開始融化，最佳加熱溫度為40℃左右，最高加熱溫度不要超過60℃，過高的溫度會破壞吉利丁的凝結能力。 * 吉利丁的凝固溫度低，做好的布丁 ...
吉利丁片 溫度在吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用？ - 食譜自由配的討論與評價
吉利丁粉就是粉末狀的吉利丁，是半透明的黃色粉末。若要用來取代吉利丁片，比例可以抓：1片吉利丁＝1/2小匙的吉利丁粉。吉利丁 ...
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吉利丁片 溫度在為什麼放了吉利丁片，冷藏一晚上，布丁還是不能凝固 ... - 劇多的討論與評價
1、正確溶解吉利丁片:最好分兩步進行，第一步讓吉利丁在冷水中吸水膨脹約30分鐘；第二步是往膨脹好的吉利丁片中加溫度為60℃~70℃的開水，或加熱使吉利 ...
吉利丁片 溫度在用吉利丁片隔水融化後倒入奶油混合物中 - 優幫助的討論與評價
吉利丁 在35℃(接近體溫)的時候開始融化，沸騰後就會降低或失去膠化的效果，所以在水化泡發溶解時要用低溫，最佳溫度是50-60℃之間。 200g牛奶中加5g吉利丁量 ...
吉利丁片 溫度在吉利丁片凝固後還會融化嗎？ - 嘟油儂的討論與評價
1將吉利丁片剪成兩半。 02將其攤開放置於裝有清水的碗中，使其完全沒入清水。 03吉利丁片完全軟化後 ...
吉利丁片 溫度在吉利丁粉Gelatine使用方法-完全大攻略I -凍飲/奶酪/布丁/果凍篇 ...的討論與評價
吉利丁 粉融化溫度為40℃以上80℃ 以下，加熱溫度超過90℃ 成份會被破壞，就無法凝固。 吉利丁粉凝結測試方法：. 配方.
吉利丁片 溫度在搞错啦！吉利丁应该是这样用的！_安琪酵母股份有限公司的討論與評價
吉利丁 在25℃左右就开始融化，最佳加热温度为40℃左右，最高加热温度不要超过60℃，过高的温度会破坏吉利丁的凝结能力。 * 吉利丁的凝固温度低，做好的布丁或者慕斯成品定型最 ...
吉利丁片 溫度在吉利丁片做果凍多長時間凝固？ - 小熊問答的討論與評價
如果吉利丁使用克數在5克左右，大約在半個小時到1個小時之內就會凝固。吉利丁的凝固時間，會根據冷藏的溫度的不同，出現一定程度的變化，具體的凝固時間， ...
吉利丁片 溫度在[問題] 吉利丁煮到沸騰是不是就不能凝固了？ - 看板cookclub的討論與評價
我等吉利丁溶解時小火一直煮一直煮就煮到沸騰了這樣會不會破壞它的成份以至於不能 ... summer0806:議把液體重新加熱再次加入新的吉利丁片 03/08 02:08.